Jamie Oliver: secretele omletei perfecte – VIDEO

Este gustoasă, sățioasă și la îndemâna tuturor, așa că nu e de mirare că omleta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Deși pare simplu de făcut, există totuși câteva secrete care o transformă într-o operă culinară desăvârșită. Într-una dintre emisiunile sale de succes, bucătarul Jamie Oliver a dezvăluit tainele omletei perfecte.

• Într-un castron se amestecă trei ouă, cu un strop de sare și piper.
• La foc mediu, se încinge o tigaie de calitate, de care ingredientele să nu se lipească. În ea se toarnă un dram de ulei de măsline extravirgin; deși unii bucătari nu recomandă să amestecăm tipurile de grăsime folosite la gătit, Jamie ne încurajează să adăugăm un cub de unt în tigaie, peste uleiul de măsline.
• În primele 20 de secunde, tigaia se înclină dintr-o parte într-alta, până ce conținutul începe să se prăjească omogen.
• În următoarele 30 de secunde, focul se micșorează, iar deasupra se rade brânză – Oliver recomandă Cheddar. Atenție, însă: păstrați focul mic, pentru ca ouăle să rămână „moi și mătăsoase”, cum le alintă celebrul chef.
• La final, omleta se desprinde ușor din tigaie, cu ajutorul unei spatule, și se împăturește în două pe o farfurie, unde ar trebui să arate întocmai ca o clătită.

Semnat de C.S.